Domaine Grosbois - Chinon - Glacière - Rot - 2021

Wein:

Der Chinon Glacière Rouge 2021 ist ein Paradebeispiel für reifen, verführerischen Cabernet Franc. Als neueste Cuvée im Sortiment vinifiziert – ganz ohne Schwefel – präsentiert er sich mit einem ausdrucksstarken Aromenspiel rund um feine Graphitnoten und saftige Frucht. Die Struktur ist füllig und wunderbar saftig, getragen von feinen, geschliffenen Tanninen. Das Ergebnis: ein perfekt ausbalancierter Wein mit hohem Genussfaktor. Perfekt zu gebratener Geflügel oder einer Pastete im Teigmantel. Vom Verkostungskomitee mit 93/100 Punkten ausgezeichnet.

Vinifikation:

Handlese, vollständiges Abbeeren, 15-tägige Maischegärung und 6-monatiger Ausbau im Betontank. Vinifikation ohne Schwefel, mit minimaler Zugabe zur Abfüllung.

Zertifizierter biologischer und biodynamischer Wein.

Weinfarbe:

Dunkles Rot mit leuchtenden karminroten Lichtreflexen.

Bouquet:

Eine Nase, die die schöne Reife des Cabernet Franc zum Ausdruck bringt – mit einem eleganten Aromenspektrum und feinen Graphitnoten.

Mund:

Dieser Wein mit saftiger, fülliger Struktur zeigt präsente, aber feine Tannine und offenbart ein durch und durch ausgewogenes Gesamtbild.

Serviertemperatur:

Bei 14 bis 16°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Handwerkliche Wurstwaren, Pot-au-Feu, Lammkeule.

Trinkreife & Lagerung:

Ab sofort bis 2029 und darüber hinaus für Liebhaber.

Nicolas und Sylvain Grosbois, vom renommierten Weinführer RVF mit einem Stern ausgezeichnet, schaffen einige der charmantesten und genussvollsten Weine der Appellation Chinon.

In Panzoult, einem kleinen Dorf im Département Indre-et-Loire, gelegen, zählt die Domaine Grosbois zu den Wenigen, die noch echte Mischkultur betreiben: Weinbau, Rinder- und Schweinezucht sowie Trüffeleichen wachsen hier in harmonischem Miteinander. Alles ist auf den Erhalt und die Förderung der Biodiversität ausgerichtet – ein echtes Ausnahmeweingut.

Die biodynamische Bewirtschaftung ist hier keine Pose, sondern gelebte Realität. Der Cabernet Franc bringt auf diesem Terroir eine ganz eigene Ausdruckskraft hervor: kompromisslos auf Frische und Finesse fokussiert – ganz ohne Holzausbau, dafür mit purer Frucht im Glas.