Bodega Cerrón - Jumilla - El Tiempo Que Nos Une - Rouge - 2023

Vin :

100% monastrell, le Jumilla El Tiempo que nos une Rouge 2023 offre un rapport qualité-prix imparable comme seule l’Espagne en a le secret. Issu de vignes pré-phylloxériques de 70 ans plantées à près de 1000 mètres d’altitude, élevé dans de larges foudres en bois, ce vin juteux, au fruit mûr légèrement épicé et à la trame énergique et affriolante, a su garder un maximum de fraîcheur. Un monastrell élégant, charnu et digeste. Une merveille en toutes saisons ! Noté 93/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles. Fermentation spontanée avec 40% de grappes entières. Pressurage doux et fermentation malolactique en foudres. Vieillissement en foudres pendant 10 à 12 mois.

Robe :

Rouge grenat intense.

Nez :

Chaleureux et mûr avec des notes de prunes, de fruits noirs, d'épices, de poivre noir sur une touche boisée délicate.

Bouche :

Une trame dense entre soie et velours, un monastrell élégant et fin, des tanins soyeux le tout sur une persistance longue.

Température :

À servir de 14 à 16°C.

Accord mets et vin :

Grillades et viandes rouges, canette rôtie aux girolles, chateaubriand, chevreuil sauce grand veneur

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2029

Né d’un projet familial de sauvegarde du patrimoine viticole et de ses traditions, la Bodega Cerron est une adresse originale et totalement excitante du sud-est de l’Espagne. 

Campée sur de magnifiques terroirs d’altitude de calcaires et d’argiles, en partie plantés de vignes pré-phylloxériques, elle façonne avec soin des cuvées épatantes de fruit à la gourmandise de tous les instants. Les 30 hectares menés par Juan José et Carlos Cerdan, en cultures biologique et biodynamique, offrent ainsi les plus hauts standards de Jumilla.

Championne du rapport qualité-prix, cette adresse virtuose d’Espagne n’a pas échappé à notre Comité car elle livre de véritables trésors.