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La dégustation |
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Rouge grenat clair, brillant. |
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Mûr et frais, notes poivrées et fumées mêlées à des arômes de fruits à noyau et des touches florales, de violette. |
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Déjà bien en place, cette cuvée livre avec délicatesse une sève à la fois acidulée, croquante et légère, soutenue par un élevage sobre et de fins tanins. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 14 et 16°C. |
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Apéritif, terrine de campagne, tourtes et pâtés en croûte artisanaux. |
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Dès aujourd'hui et jusqu'en 2027. |
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Le domaine et le vin |
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2 étoiles au Guide RVF, le Domaine des Ardoisières est l’incarnation parfaite du renouveau qualitatif savoyard et de son ambition.
Brice Omont en est l’heureux artisan depuis 2008, fournissant un travail acharné pour accomplir des prouesses sur ces coteaux de la Tarentaise. La viticulture en biodynamie est ici héroïque - avec une déclivité pouvant atteindre 70 % -, les rendements très faibles et les vins majoritairement issus de cépages complantés et assemblés.
Le travail effectué est dantesque et force le respect. En près de deux décennies, Brice Omont est ainsi parvenu à hisser son domaine au sommet de la Savoie et son succès dépasse largement la barrière des Alpes…
Les vins, d’une originalité folle, sont cadrés par des élevages assurés, et témoignent d'une finesse et d'une complexité exemplaires. Ce sont des cuvées hautement prisées des connaisseurs, dont la cote grimpe en flèche : il faut les goûter au moins une fois. |
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De grande délicatesse, le Vin de France Silice Rouge 2024 s’ouvre sur de fines notes poivrées, fumées, de fruits à noyau et de violette, dans un ensemble parfaitement mûr et frais. C’est un vin infusé, à la fois acidulé, croquant et léger, soutenu par un élevage sobre et de fins tanins. À associer à une terrine de campagne ou un pâté en croûte artisanal. À boire sur 3 ans. Noté 91/100 par le Comité. |
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Vendanges manuelles. Vinification 100% grappes entières et 100% levures indigènes. Élevage de 7 mois en cuves.
Cuvée issue du Négoce (achats de raisins biologiques), non certifiée. |
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Récompenses |
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Domaine noté 2 étoiles dans le Guide Des Meilleurs Vins de France 2025 (RVF)
Domaine noté 4 étoiles dans le Guide Bettane + Desseauve 2025
Cuvée notée 91/100 par notre Comité |
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