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La dégustation |
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Jaune de bonne intensité, brillant. |
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Des arômes subtils d'agrumes et de poire soulignés d'une touche florale. |
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Une trame équilibrée à travers une structure dense, une persistance longue et fraiche. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir de 10 à 12°C. |
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Turbotin au beurre blanc, beignets de fleur de courgette, blanquette de veau à l'ancienne, cassolette de Saint Jacques au curry. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2030 |
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Le domaine et le vin |
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Fondé en 2010 par Chris et Suzaan Alheit, Alheit Vineyards n’a qu’un seul objectif : illustrer toute l’identité du Cape, en formulant des vins d’expression, de cépages et de sols de cette pointe d’Afrique du sud, à partir de vieilles vignes.
Les vinifications suivent une ligne de conduite irréprochable, avec peu de soufre, des levures indigènes, aucune barrique neuve et une absence de filtration. Cette simplicité permet d’exprimer au mieux le terroir et de s’effacer devant le lieu ; en résultent des vins intègres, vibrants et séveux, menés avec douceur et patience. Notamment des blancs superbes, pour lesquels les Alheit nourrissent une passion acharnée, inspirés des modèles européens !
Une pépite sud-africaine qui rappelle nos domaines hexagonaux familiaux, portés par une philosophie naturaliste et humaniste. |
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A large majorité de chenin, le Western Cape Cartology Blanc 2022 illustre le patrimoine des vieilles vignes sud-africaines. Fermenté et élevé en foudres, amphores et cuves ovoïdes, le vin s’ouvre sur des arômes d'agrume et de poire, accompagnés de subtiles notes florales. Bien équilibré, à la fois dense et veloutée, complexe et désaltérante, la trame s’étire sur de belles saveurs fruitées avec une finale tendue et saline, de grande fraîcheur. Noté 93/100 Parker et 94/100 James Suckling. |
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Vendanges manuelles, les raisins sont triés à la vigne et pressés en grappes entières. Fermentation en levures indigènes de 3 à 11 mois en cuves ciment et vieux fûts de différentes tailles. Élevage pendant 12 mois puis 5 mois en cuve avant la mise en bouteilles. |
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Récompenses |
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Robert Parker: 93/100 |
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