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La dégustation |
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Rouge rubis. |
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Joli pinot infusé, porté par des notes florales et de fruits rouges. |
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Fine et infusée sur un fruit de belle maturité, cette cuvée au profil délicat offre un jus élégant et prêt à boire, une très belle réussite ! |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 14 et 16°C. |
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Bavette à l'échalote, faisan braisé, poulet rôti aux girolles. |
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Dès aujourd'hui, jusqu'en 2031 et plus pour les amateurs. |
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Le domaine et le vin |
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Fondé en 2016, Côtes et Climats Pierre Mayeul façonne des bourgognes d’identité avec une exigence aigüe. Frédéric Hirault, Matthieu Bouchard et Ludivine Griveau sélectionnent pour cela les meilleurs raisins, instruits par une technicité et une connaissance précise des plus beaux terroirs de Bourgogne.
Identité forte, petits volumes, grands terroirs : l’équation paraît simple, elle est d’autant plus complexe qu’elle est menée sans compromis, avec toute l’expérience et l’intuition de Ludivine Griveau qui s’investit dans ce projet avec le même niveau d’exigence qu’elle porte depuis toujours. |
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Le Beaune 1er cru Les Avaux Rouge 2021 s’exprime dans un registre fin et infusé et célèbre toute la magie du pinot noir, avec de délicates notes florales et de baies rouges. Profitant d’un millésime de demi-puissance, il reste posé et élégant, à boire aussi bien sur la jeunesse du fruit que d'ici à quelques années. Il fait partie des belles réussites du millésime et de la Maison. |
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Vendanges manuelles. |
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Récompenses |
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Cuvée notée 93/100 par notre Comité ! |
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