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La dégustation |
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Rouge rubis intense. |
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Il se dévoile dans une grande richesse aromatique, mêlant harmonieusement les fruits rouges aux notes florales de rose et de lavande. |
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En bouche, le millésime révèle une texture suave et raffinée, portée par une complexité remarquable et une fraîcheur typique des sols granitiques. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir de 14 à 16°C. |
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Charcuteries artisanales, rôti de boeuf au four, effiloché de porc et ses pommes de terre. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2032 |
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Le domaine et le vin |
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Nouvelle star du vignoble sud-africain, Duncan Savage a fait ses classes chez un grand du pays, Cape Point Vineyards, avant de lancer son propre négoce en 2011 auquel il se consacre à plein temps. Très fin connaisseur du vignoble de Western Cap, il a construit une gamme de très haut niveau en tablant sur son goût et son expertise des terroirs locaux, avec une prédilection pour les vignobles maritimes et d’altitude. « Je fais du vin parce que j'aime ça. Je ne suis pas issu d'une famille du monde viticole, mais j'ai trouvé ce pour quoi je suis sur terre ! » : voilà la profession de foi d’un authentique passionné, au palais affûté, qui n’a d’autre credo que la fraîcheur du fruit et le respect des origines. Dithyrambique, la critique l’a porté aux nues, tout en haut de la hiérarchie sud-africaine et sa gamme explore avec bonheur les terroirs de Swellendam, Stellenbosch, Paarl, Darling ou Olifant Rover à travers des vins singuliers, intenses, vinifiés tout en douceur. |
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Le Darling Follow The Line Rouge 2023 est un quasi pur cinsault - avec 6% de syrah - issu de vignes plantées sur granite, sur un versant sud battu par le vent. Vinifié en demi-muids de 500 litres, en foudres et en amphores, il se livre dans une grande aromatique, entre fruits rouges et fleurs fraîches, rose et lavande notamment. Ce millésime met en valeur sa texture suave et raffinée, livrant un ensemble extrêmement complexe avec la fraîcheur caractéristique des sols granitiques. A boire jeune ou jusqu’à 10 ans. Noté 94/100 Parker. |
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Vendanges manuelles. Vinification traditionnelle. Élevage en foudre, demi-muids et amphores. |
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Récompenses |
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Robert Parker: 94/100 |
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