Vinificazione:
Vendemmia manuale. Fermentazione lenta. Macerazione lunga, tra i 30 e i 45 giorni. Affinamento di 36 mesi in legno, con il 70% in barrique nuove e il 30% in foudre ovali.
Occhio:
Rosso rubino, intenso e brillante.
Naso:
Aromi di frutti neri intrecciati a note di tapenade di olive nere e grafite.
Bocca:
La bocca è ricca, sostenuta da tannini vellutati, in un equilibrio armonioso e raffinato.
Temperatura:
Servire tra i 14 e 16°C.
Abbinamento cibo e vino:
Tagliata di manzo, spalla d’agnello confit, civet di lepre alla royale, petto d'anatra con fichi arrosto al miele.
Maturazione:
Entro il 2032.
