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Il consiglio del sommelier |
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Servire tra 14 e 16°C. |
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Spezzatino di lepre o di cervo, petto d'anatra alle olive nere, costine di manzo, agnello alle erbe. |
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Da oggi fino al 2039 |
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La tenuta e il vino |
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Marjorie e Stéphane Gallet sono tra i vinificatori più talentuosi di Roc des Anges! In esclusiva per Valap, realizzano vini potenti e identitari, lontani da ogni tecnicismo, fedeli alla loro filosofia. Questi vini su misura sono introvabili altrove.
Le Roc des Anges è una delle tenute più entusiasmanti del Roussillon. Dal 2001, i perfezionisti Marjorie e Stéphane Gallet producono vini biodinamici autentici, raffinati ma al tempo stesso potenti,, che rivelano magnificamente le virtù minerali dei loro terroir. |
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L'IGP Côtes Catalanes Carignan 1903 Rosso 2022 nasce da vigne centenarie che apportano una delicatezza e una profondità straordinarie. Gli aromi di ciliegia esplodono nella loro espressione primaria, rivelando un rosso straordinario, coerente e preciso. Promette un bellissimo invecchiamento. |
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Vendemmia manuale, affinato in serbatoi di cemento e botti da 500 litri per 16 mesi.
Vino biologico e biodinamico certificato. |
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