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La degustazione |
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Giallo paglierino brillante e luminoso. |
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Aromi delicati di frutta gialla, albicocca e buccia di pesca, arricchiti da un tocco floreale. |
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Leggero e gustoso, seduce con il suo frutto croccante, esaltato da note fresche ed equilibrate. |
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Il consiglio del sommelier |
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Servire tra i 10 e 12°C. |
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Salmone affumicato o al cartoccio con limone candito, tagliere di frutti di mare, aragosta. |
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Entro il 2030 |
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La tenuta e il vino |
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Il talento e la passione per la vigna scorrono nelle vene della famiglia Perez. Dopo Raul Perez, anche il nipote César Márquez si impone sulla scena enoica mondiale con i suoi ottimi vini, frutto di assemblaggi e tecniche di vinificazione straordinari.
Le vigne secolari, le parcelle delimitate, l'estrema ricerca della freschezza e l'altitudine contribuiscono alla nascita di vini magistrali, sublimati da affinamenti in contenitori di acciaio inossidabile, botti e demi-muid (da 500 a 600 litri).
Cesar mette il suo talento al servizio di una lettura moderna di questi territori del Bierzo. Il suo lavoro è elogiato dalla critica e in particolare da Parker, che non si ritiene sugli elogi nella sua guida. |
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Il Bierzo La Salvación Bianco 2023 nasce da un ettaro di vigne centenarie di Godello, situate nel villaggio più a nord e più fresco della denominazione, a quasi 700 metri di altitudine. Vinificato in barrique da 500 litri, regala bellissime aromi floreali e di frutta gialla, che accompagnano una trama morbida e setosa, dal frutto croccante e dalla freschezza costante. Un puro incanto! Valutato 93/100 dal Comitato Valap e 95/100 Parker. |
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Vendemmia manuale. Uve diraspate e pressate. Affinamento per 12 mesi in barrique di rovere francese. |
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Ricompense |
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Voto Valap: 93/100 |
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